次に、農、畜、水産物の生産過程での安全性についてですが、九二年六月議会で環 境保全型農業の推進などについて質問したことに対して、環境保全型農業の推進は、 今後の県農業のあるべき姿であり、化学肥料は当面は二、三割を減らしたい。有機、 減農薬への取り組みを助長するよう進めたい、などと答弁されておりました。それか ら九年近くが経過しましたが、それらの取り組みはその後どう進められたのでしょう か。数値的に示せれば、その進捗状況について農政部長にお尋ねします。
　また、そのとき同時に質問しました、増加する家畜の疾病に対する対策及び養殖魚 の安全予防対策のその後の進捗状況について関係部長に答弁を求めます。
　この項の最後に、外食店舗、製造、加工工程での安全性についてですが、消費者好 みの味つけや調理あるいは食品の保存、衛生管理を進める過程での化学物質、化学薬 品の使用について、消費者のぬぐいようのない不安感の問題があります。ある弁当の 製造工場のことです。スーパーやコンビニに卸している会社です。弁当がほぼでき上 がったと思うと、マスクをした人がザーっと防腐剤をスプレーしていました。弁当会 社の話では、防腐剤のスプレーをしないとスーパーやコンビニが仕入れてくれないの だということです。そして、少し気味の悪い話ですが、人間を土葬にすると、普通は 三カ月ぐらいで完全に筋肉部分などは腐敗するそうですが、生前に防腐剤をやたら摂 取するとなかなか土に帰らないそうです。現代のアメリカ人の場合、完全に土に帰る のに二年もかかると。アメリカに比べ九倍もの防腐剤を口にしていると言われている 日本人を土葬すると、一体何年かかるのでしょうか。少量ずつなら摂取しても大丈夫 だろうという目先的発想ですと。これはある経営評論家が最近著した著書に紹介され た一部です。

　こうした防腐剤など食品添加物を日本人は、現在一日に一人約十グラム ほど摂取をしていると言われておるわけですが、その食品添加物には石油製品などを 原料として化学合成された合成添加物と天然に存在する植物、海藻、昆虫、細菌、鉱 物などから特定の成分を抽出した天然添加物とがあり、現在合成添加物が三百三十八 品目、天然添加物が四百八十九品目が名簿化されております。中でも、自然界に存在 しない合成化学物質である防かび剤、保存料、殺菌料、漂白剤、発色剤、着色料、酸 化防止剤、甘味料などが人間の体に取り込まれた場合、消化されにくく、また蓄積さ れるものもあります。そのため、細胞や遺伝子に影響し、発がん性や催奇形性、慢性 毒性、繁殖への影響などの問題があるものが多いとの指摘があります。食品添加物の 人体への影響をなくすためには、食品添加物を含まない食品を食べるようにするしか ないわけですが、現実にはそれは非常に困難です。各食料品店などで販売されている 加工食品には、ほとんどと言っていいほど食品添加物が使われております。という か、その添加物の使用は余りにも安易過ぎ、複合汚染の危険が危惧されます。ＪＡＳ 法改正により、都道府県は、自主的な判断で同一都道府県内において立入検査や表示 の指示等を行うことができるようになりました。

　それで、加工食品の品質表示につい て、県がすべき対応について、昨年十一月実施された県政モニターによれば、適正表 示の指導を徹底する、五四・四％、次いで表示内容が正しいことを確認する、四三・ 三％と出ています。食生活は、県民、国民の健康の礎です。食品の安全、衛生につい てのさまざまな問題に対し、安全性評価に関する調査研究、情報提供の推進など食品 の安全確保に向けた総合的取り組みが急務と考えます。知事の見解をお聞かせいただ きたい。そして、県としてのこれまでの食品の安全、衛生行政の進捗状況並びに今後 の取り組みについてお尋ねしたいと思います。
　あわせて、国に対し改めて食品添加物等の使用基準の見直しを要請すべきであると 考えます。知事の御所見をお聞きしたいと思います。

　次に、児童生徒の心身の健康保持について、教育長に伺いたいと思います。このと ころ、常識の範疇を超えた少年事件が多発しています。特に、昨年連続して起こった 十七歳の殺人事件をめぐり、私たち大人はほとんど金縛り状態に陥った感を覚えまし た。通り魔的主婦殺害、バスハイジャック殺人、金属バット殺人と、いずれもこれま での少年犯罪の文脈ではとらえられない何かが起きているという認識はあるのです が、精神科や児童心理学、教育心理学、マスメディアなども一致した見解を見出せず にいるという気がいたします。
　核家族化、父権喪失を事件の要因とする見方あるいは アニメやテレビゲーム、インターネットなど、バーチャルな世界への依存が影響して いるという意見も少なくありませんでした。また、勉強ができる少年の犯罪が続いた 点に着目をして、十七歳は受験ストレスのマグマが噴出する時期なのだと学歴社会の 弊害に因を求める人もいました。その他、乳幼児期の環境ホルモン接種による脳の異 常を疑う精神科医もあらわれました。先月、いじめや暴力などの問題行動の解決手段 を探った調査結果が国際フォーラムで報告をされたとありました。国立教育政策研究 所が主催した日本とオーストラリア両国の共同の研究調査で、それぞれ小学、中学生 計約七千五百人を対象とし、優秀でも成績を気にしたり、周囲の期待が強かったりす る子供がいじめに走る傾向が強いことが明らかになったということでした。両国で共 通していたのは、悪口を言う、仲間外しなどのいじめを行った経験と、いらいらする などのストレスに相関関係があったことで、両国ともストレスが強いほどいじめる経 験がふえる傾向がうかがえたと。しかも、家庭や学校など現在の環境がストレスに なっていて、教師、家庭、友人関係などが複合的に影響しているが、オーストラリア の子供が教師から受けるストレスは、日本の子供より少なかったと報じられておりま す。

　すなわち、このところ見られる問題行動を起こす子供は、特別の子供たちではな く、できる子や普通の子もストレスなどでセルフコントロールを飛び越えてしまうこ とがあり、決して安心できない状況にあるということであります。そして、騒がしく て学校の授業が成り立たないと思うと答えた小中学生が三割近くいることが、総務庁 が昨年末発表した低年齢少年の価値観に関する調査で明らかになりました。子供たち 自身が学級崩壊を肌で感じている結果報告であります。また、小中学生の三人に一人 が、小さなことでいらいらすることが多いと回答し、日常的に不安定な精神状態に 陥っていることが同調査で浮き彫りにされました。

　それから、こういう報告がなされました。栃木県宇都宮市のさつき幼稚園で行った 調査ですが、理事長の井上高光氏が十四年間にわたって実施してきたそうですが、子 供たちに万歩計をつけさせて、毎日どのくらいの歩数を歩いたり走ったりするかを調 べてきました。大人になりますと、すぐに疲れて二千から三千歩歩いたら一休みして しまいますが、子供たちは「疲れを知らない子供たち」という表現がありますよう に、いつ見ても走り回ったり歩き回ったりして体を動かしています。子供というの は、それだけ育つばかりの命です。この調査によりますと、日本の小さな子供たち は、この十四年間に運動量が二割も減っているのだそうです。これを歩数に換算する と、一日平均四千歩歩く分量、走る分量が減っていることになると言います。一日に 一万五千歩から二万歩歩き回る子供を健康な子供、いわゆる「疲れを知らない子供た ち」と言うそうですが、現代の子供たちでこの基準をクリアしているのは、全体の一 割から二割ぐらいしかいないという指摘です。四千歩歩くのはそれだけでもかなり大 変です。その四千歩分の運動量が減っているという結果は大層心配です。熊本大学医 学部三池輝久教授が、不登校の子供たち千数百人の睡眠中の脳の温度、芯部体温を調 べました。その結果、調査した子供たちの九五％が睡眠状態になっても三十六度から 下がらず、起きているときと同じ芯部体温だったと言います。夜に休んだときの温度 差が一・五度から二度あるのが健康な人間なのだそうです。

　九九年度の中、高校生の 校内暴力事件は、ついに二万九千件を超えたと報じられていました。暴力事件に至ら ぬまでも、授業中に勝手に教室を出ていく、授業中の私語を注意すると逆に先生に 食ってかかる、むかつく、関係ない、うるせえ、などと言ってこぶしで壁を殴るなど は、暴力的生徒とは関係なくごく普通の生徒においてすら異常にふえているといいま す。世界の子供たち、なかんずく日本の子供たち、小さい子供から中学生も高校生も その精神と肉体に少なからず変化を来しているのではないか、いや覆いがたい、それ も子供たちの心身の基礎的、基幹的部分に何か決定的打撃を受けているのではない か、私はそんな厳しい危機感が感じられてなりません。集中力がなく、学習ができな い、過激な行動に走りやすい子供たちを総称してＨＬＤ症候児と言うそうですが、ア メリカのアレルギー学者ベンジャミン・Ｆ・ファインゴールド博士は、二十年以上に わたる小児検診、治療実験の結果、ＨＬＤ症候児に対して、合成着色料、着香料など の食品添加物を全く含まない食事を与えただけで五〇％以上が回復したといいます。 また、症状を悪化させる主犯は、タール系着色料などの食品添加物であると発表し、 全米に大きな衝撃を与えました。
　
　これは、今から三十年ほど前に指摘されたことです が、問題はこれらの食品添加物等に混入されている薬物が脳細胞に必要なビタミンや ミネラル分の吸収を妨げたり、脳神経細胞等を損傷し、他の必要な栄養分を破壊する ばかりでなく、脳の生化学的アンバランスを生じさせてしまうということだと言われ ています。アメリカ生物社会研究所所長のアレキサンダー・Ｇ・シャウス博士は、そ の著書「栄養と反社会的行動」などの中で、行動過剰症候群は、脳の生化学的アンバ ランスによって生じるもの、と指摘しています。そしてこの症候群は、最初の兆候 は、集中力が持続できず、子供の場合学校での勉強に追いついていけなくなり、逆に 行動の方は活発で、はしゃいだり空騒ぎをしたりすると訴えています。人間の行動 は、すべて大脳の指示に従い、神経伝達組織が運動機能をつかさどる小脳に情報を伝 えることによって行動を起こすとされております。したがって、大脳や神経伝達組織 が誤った情報を伝えない限り異常行動は起こりにくい。通常、大脳や神経伝達組織内 に栄養素のバランスがとれており、神経組織が薬物などによって侵されない限り、 ちょっとしたことで切れてしまうとか行動過剰症候群的な現象は起こりにくいものと 言われています。

　人間の最も重要な器官をつかさどる脳神経細胞についてですが、最 近になってその脳神経細胞への神経伝達物質の研究が進み、それが脳の健康を左右す る重要な物質であることがわかってきました。神経伝達物質が存在しないと、脳の指 令が正しく全身に伝わらなくなり、また神経伝達物質間のバランスが壊れると、脳と 神経との機能の正常性が維持できなくなると言われております。子供たちや多くの青 年たちの心身への影響、変化あるいは変異現象とも言うべき行動過剰症候群につい て、多くは家庭環境や受験問題などにその原因を求めており、それはそれで議論を深 めねばならないとは思いますが、それはまたの機会に譲るとしまして、もっと児童生 徒の生活に身近な食品並びに清涼飲料水等への添加物などの薬物の危険性、恐怖の実 態に着目し、その研究に取り組むべきではないかと痛感するところであります。九八 年度の教育白書では、いらいらやむしゃくしゃ、あるいは切れる子供たちの全国的多 発現象に子供たちの心と体の健康について、食と関連づけ、学校での指導充実の必要 性を強調しています。

　そこで教育長に伺います。 　まず一点目に、行動過剰症候群が現代の加工食品や食品添加物などと密接な関係が あることを認識するとともに、その研究調査に早急に取り組むべきと考えますが、教 育長としての見解を求めます。
　二点目に、化学物質による人体や環境への影響、ひいては食の安全性確保につい て、学校現場でどのようにとらえ、取り組んできてあるのでしょうか、お尋ねしま す。
　三点目に、児童生徒の心身の健康維持に向けた食のあり方について、土地の風土、 気候に合った我が国伝統の食生活に戻るべきであり、学校給食の取り組みも含め、教 育長の見解をお尋ねしたいと思います。
　以上、質問を終わります。御清聴ありがとうございました。（拍手）